@ringwoman3
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這些醫院報告說購買了一些冷凍食品,例如預先切好的西蘭花小花或土豆丁。 在剩下的三家醫院中,一家“從零開始”準備飯菜,包括砂鍋菜,並使用預先包裝好的晚餐物品。 最後兩家醫院主要使用準備好的飯菜(食物是預先切好的、冷凍的和已經準備好的)。 在這些醫院,蔬菜準備工作很少(例如,西蘭花是在小花中購買的)。 與使用新鮮水果和蔬菜準備食物的醫院相比,在普遍使用預製餐食的情況下,食物準備浪費最小化。 一項旨在確定醫院內食物垃圾管理程序的調查是製定訪談問題的基礎。
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